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ナスの和風マリネとトマトのクリームスープ

ネットワーク玄米での料理教室(7/23)
今月は 私の当番!
何を作ろうか 数少ないレパートリーから考えた末

得意の「ちまき」と
境野米子先生の本から
「ナスの和風マリネ」と「トマトのクリームスープ」を作ることに!

「ナスの和風マリネ」は我が家でも 好評
ナスを半分に切り 油で揚げる(背中に切れ目を入れる)
その上に みじん切りにした シソの葉・ショウガ・ラッキョウなどをのせ
 *みじん切りにするのは 家にある漬物などなんでもOK!
しょうゆと酢を合わせたものを 上からかけるだけ
ショウガの味も効いて さっぱりして 参加者からも
おいしい! の言葉をいただき うれしい~~!

「トマトのクリームスープ」も簡単
湯むきしたトマトをミキサーでやわらかくし
鍋に入れて火をかけ 煮立ったら塩コショウで味をつけ
生クリームを混ぜるだけ
暖かくても 冷たくしても おいしくいただけます

「ナス」は、
「血を散じ、痛みを止め、腫れを消し、腸をくつろげる(楽にする)」と
言われ、体のほてりやのぼせを取るのにつかわれる
暑い夏にもってこいの野菜です

「トマト」には
ビタミンA・Cが多く含まれ、リン・カリウムなどのミネラルも豊富です

よかったら お試しください

by Carpe-Diemwith | 2010-07-25 23:05 | 体験
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天職は宝物


by Carpe-Diemwith
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